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Trockenhefe & frische Hefe – Umrechnung
In Deutschland ist meist die Verwendung von frischer Hefe (Backhefe) üblich. Wenn ihr jedoch nach englischen Rezepten backen wollt, dann wird fast immer nach trockener Hefe verlangt. In manchen Rezepten soll die Hefe noch aktiviert werden. Meist wird verlangt die Hefe für fünf Minuten in einem lauwarmen Wasserbad mit etwas Zucker „aufzuwecken“. Heutzutage ist dies…
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Wartung
Moin, dieser Blog zieht gerade auf einen neuen Server um. Da es sich als etwas komplexer herausgestellt hat, wird hier vorübergehend erstmal, dieses nicht ganz so schöne Design sein, aber alle Beiträge sollten wir gewohnt abrufbar sein. Sascha
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Der deutsche Kochbuchpreis 2021 von Kaisergranat – Gala-Abend im foodlab
Dieses Jahr wurde der deutsche Kochbuchpreis im foodlab in Hamburg verliehen und Philipp Abresch hat uns zusammen mit Benjamin Cordes durch den Abend geführt. Bei über 22 Kategorien wurden wohldosiert einige Kategorien und Highlights vorgestellt und anwesenden Gewinner:innen persönlich die Urkunde überreicht. Die freudestrahlenden Gesichter der Gewinner:innen waren die schönsten Momente des Abends.
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Balten & Balten Signature Menu im Hobenköök Pop-Up
Die Quereinsteiger Balten & Balten präsentieren in der Hobenköök Spieskomer an mehreren Abenden ihr Signature Menu mit japanischen und koreanischen Einflüssen.
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Rezension: Stevan Paul – Meine grüne japanische Küche
„Meine grüne japanische Küche – vegetarische Rezepte für jeden Tag“ ist das zweite Werk von Stevan Paul, dass sich der japanischen Küche widmet und für mich eine besondere Bedeutung hat.
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Produkttest: Der perfekte Tee mit dem TeeGourmet Pro von CASO plus mein Rezept für Eistee
In diesem Produkttest stelle ich euch den Tee- und Wasserkocher TeeGourmet Pro von CASO vor.
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Rezension: Olia Hercules – Kaukasis – Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan
Die Region um den Kaukasus ist kulinarisch eine eher unbekannte. Selten finden sich Länder wie Georgien oder Aserbaidschan als Thema in einem Kochbuch. Die westliche Kochbuchwelt wird doch stark von Büchern über die mediterrane, moderne oder vegetarische Küche und von Titeln von bekannten Köchen dominiert. Mit „Kaukasis – Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan“…
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Zu Hause bei Robert Stolz im eat.share.live am Plöner See
Rund eine Stunde von Hamburg entfernt liegt der Plöner See und, noch viel wichtiger, der Schaffensort von Robert Stolz. Robert Stolz erkochte sich bereits 1997 seinen ersten Michelin Stern. Nach über 12 Jahren am Plöner See in seinem Restaurant Stolz, einer Schaffenspause und einem Intermezzo im Hamburger Vier Jahreszeiten, ist Robert Stolz nun wieder am…
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Nudel-Auflauf mit saisonalem Gemüse
Das schöne an diesem Auflauf ist, dass er sich zu jeder Saison wunderbar anpassen lässt und man sich mit dem aktuellen Angebot austoben kann. Jedes Gemüse kommt dabei zur Geltung und kräftige Käse im und auf dem Auflauf runden das Gericht perfekt ab.
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Lauch-Quiche mit Thymianteig
Eine Quiche ist ein Dauerbrenner bei uns. Einer dieser Rezepte, zu denen wir immer wieder greifen, wenn wir nicht wissen, was wir kochen sollen.