Kategorie: Food
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Trockenhefe & frische Hefe – Umrechnung
In Deutschland ist meist die Verwendung von frischer Hefe (Backhefe) üblich. Wenn ihr jedoch nach englischen Rezepten backen wollt, dann wird fast immer nach trockener Hefe verlangt. In manchen Rezepten soll die Hefe noch aktiviert werden. Meist wird verlangt die Hefe für fünf Minuten in einem lauwarmen Wasserbad mit etwas Zucker „aufzuwecken“. Heutzutage ist dies…
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Rezension: Stevan Paul – Meine grüne japanische Küche
„Meine grüne japanische Küche – vegetarische Rezepte für jeden Tag“ ist das zweite Werk von Stevan Paul, dass sich der japanischen Küche widmet und für mich eine besondere Bedeutung hat.
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Rezension: Olia Hercules – Kaukasis – Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan
Die Region um den Kaukasus ist kulinarisch eine eher unbekannte. Selten finden sich Länder wie Georgien oder Aserbaidschan als Thema in einem Kochbuch. Die westliche Kochbuchwelt wird doch stark von Büchern über die mediterrane, moderne oder vegetarische Küche und von Titeln von bekannten Köchen dominiert. Mit „Kaukasis – Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan“…
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Nudel-Auflauf mit saisonalem Gemüse
Das schöne an diesem Auflauf ist, dass er sich zu jeder Saison wunderbar anpassen lässt und man sich mit dem aktuellen Angebot austoben kann. Jedes Gemüse kommt dabei zur Geltung und kräftige Käse im und auf dem Auflauf runden das Gericht perfekt ab.
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Lauch-Quiche mit Thymianteig
Eine Quiche ist ein Dauerbrenner bei uns. Einer dieser Rezepte, zu denen wir immer wieder greifen, wenn wir nicht wissen, was wir kochen sollen.
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Rezension – Stevan Paul: Blaue Stunde
Mit dem Titel „Blaue Stunde“ *(Affiliate-Link) hat sich der Kochbuchautor Steven Paul den magischen Abendstunden gewidmet, in denen Menschen auf der ganzen Welt zusammen kommen. Tapas, Antipasti, Mezze, Ceviche & Apèro sind die Kleinigkeiten, die Leckereien, die den Abend versüßen.
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Rezension – Tom Heinzle: Grillen – das ganze Jahr
Grillen ist oftmals ein Thema im Sommer und wenn die ersten warmen Tage im Jahr beginnen, steigen über ganz Deutschland kleine Rauchwolken auf. Es wird gegrillt.
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Rezension – Nelson Müller: Heimatliebe – Meine deutsche Küche
[Rezensionsexemplar] Die letzten Jahre wurde der Buchmarkt massiv von Büchern der verschiedenen Länderküchen dominiert und wir wurden mit vielen tollen Rezepten aus fernen Kulturen beglückt. Im Ergebnis ist unsere Küche heute zu Hause vielfältiger geworden und in den Supermärkten gibt es eine große Auswahl an Produkten. Meine Regale, die sich unter der Last von Kochbüchern…
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Mit der Regionalwert AG Hamburg die regionale Landwirtschaft erhalten
[Presseeinladung] Klimawandel – Ein Begriff, den man fast täglich in den Medien liest. Die Erde wird immer wärmer, mit dramatischen Folgen für alle Lebewesen auf der Welt. Ein Erbe der Industrialisierung, Globalisierung und des steigenden Wohlstands auf der Erde. Alles Dinge, die erst einmal gar nicht so schlecht aussahen und sich für viele, zumindest in den…
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Das neue Brot Magazin über richtiges Brot backen
[Rezensionsexemplar] Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, wie sie zu Hause selbst gutes Brot backen können. Dies ist sicherlich die Folge davon, dass es kaum noch handwerkliche Bäckereien gibt und die Turbobrote aus den Fabriken kaum schmecken. Der Kochbuchmarkt hat den Trend schon längst erkannt und die Regalmeter für Brotbücher werden immer umfangreicher. Schaut man jedoch…