• Verschiedene bunte Teller mit peruanischen Speisen auf einem Tisch.

    Bodega Lima: Eine kulinarische Reise nach Peru

    An einer Straßenecke im lebhaften Hamburger Karoviertel weist ein Graffiti uns den Weg nach Peru. Wenn wir dem Ruf des Bodega Lima ins Souterrain folgen, begeben wir uns auf eine kulinarische Reise ins Land der Ceviche und Pisco.

  • Zeigt einen weißen Hintergrund, auf dem zwei Arten von Hefe dargestellt sind. Auf der linken Seite befindet sich ein Stück frischer Hefe, das anscheinend in zwei Teile gebrochen wurde, wobei die innere Struktur sichtbar ist. Rechts neben der frischen Hefe liegt ein Teelöffel mit trockener Hefe, die als feines, sandfarbenes Pulver erscheint. Ein wenig von diesem Pulver ist auch neben dem Löffel auf dem Hintergrund verstreut. Die Komposition hebt die Unterschiede zwischen den beiden Hefeformen hervor – die feuchte, klumpige Textur der frischen Hefe im Vergleich zum trockenen, pulverförmigen Zustand der Trockenhefe.

    Trockenhefe & frische Hefe – Umrechnung

    In Deutschland ist meist die Verwendung von frischer Hefe (Backhefe) üblich. Wenn ihr jedoch nach englischen Rezepten backen wollt, dann wird fast immer nach trockener Hefe verlangt. In manchen Rezepten soll die Hefe noch aktiviert werden. Meist wird verlangt die Hefe für fünf Minuten in einem lauwarmen Wasserbad mit etwas Zucker „aufzuwecken“. Heutzutage ist dies…

Kochbücher

  • Die Kichererbsen der Señora Dolores – Stevan Paul

    „Die Kichererbsen der Señora Dolores“ ist Stevan Pauls neuester und dritter Erzählband mit dreizehn Kurzgeschichten. Stevan Paul erzählt darin optimistisch von Begegnungen, Erinnerungen und den kleinen, flüchtigen Augenblicken, die uns mit Menschen und Gerichten verbinden.

  • Rezension: Greens & Grains – Anne-Katrin Weber & Wolfgang Schardt

    „Greens & Grains“ ist das neueste Werk des umtriebigen Kochbuch-Duos Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt, auch bekannt als Veggielicious. Anne-Katrin Weber, Köchin und Ernährungswissenschaftlerin, ist die Autorin und Foodstylistin in diesem Duett und Wolfgang Schardt ist verantwortlich für die sehr lebendige Fotografie.

  • Rezension: Stevan Paul – Meine grüne japanische Küche

    „Meine grüne japanische Küche – vegetarische Rezepte für jeden Tag“ ist das zweite Werk von Stevan Paul, dass sich der japanischen Küche widmet und für mich eine besondere Bedeutung hat.

  • Der deutsche Kochbuchpreis 2021 von Kaisergranat – Gala-Abend im foodlab

    Dieses Jahr wurde der deutsche Kochbuchpreis im foodlab in Hamburg verliehen und Philipp Abresch hat uns zusammen mit Benjamin Cordes durch den Abend geführt. Bei über 22 Kategorien wurden wohldosiert einige Kategorien und Highlights vorgestellt und anwesenden Gewinner:innen persönlich die Urkunde überreicht. Die freudestrahlenden Gesichter der Gewinner:innen waren die schönsten Momente des Abends.

Moin

Ich bin Sascha, komme aus Hamburg und dies ist mein Blog: The Gourmet Apron. Hier findest du Berichte über Food & Drink-Events mit Fokus auf Hamburg, Restaurantkritiken, Kochbuchrezensionen, Reiseberichte und manchmal auch ein Rezept.

Wenn du mehr über mich erfahren willst, hier entlang.