Trockenhefe

  • Zeigt einen weißen Hintergrund, auf dem zwei Arten von Hefe dargestellt sind. Auf der linken Seite befindet sich ein Stück frischer Hefe, das anscheinend in zwei Teile gebrochen wurde, wobei die innere Struktur sichtbar ist. Rechts neben der frischen Hefe liegt ein Teelöffel mit trockener Hefe, die als feines, sandfarbenes Pulver erscheint. Ein wenig von diesem Pulver ist auch neben dem Löffel auf dem Hintergrund verstreut. Die Komposition hebt die Unterschiede zwischen den beiden Hefeformen hervor – die feuchte, klumpige Textur der frischen Hefe im Vergleich zum trockenen, pulverförmigen Zustand der Trockenhefe.

    Trockenhefe & frische Hefe – Umrechnung

    In Deutschland ist meist die Verwendung von frischer Hefe (Backhefe) üblich. Wenn ihr jedoch nach englischen Rezepten backen wollt, dann wird fast immer nach trockener Hefe verlangt. In manchen Rezepten soll die Hefe noch aktiviert werden. Meist wird verlangt die Hefe für fünf Minuten in einem lauwarmen Wasserbad mit etwas Zucker „aufzuwecken“. Heutzutage ist dies…