Noch immer herrscht im Grindelviertel Baustellenchaos. Am Rand davon liegt das Oechsle Restaurant & Weinbar. Aber kaum durch die Tür, ist das Chaos vergessen. Der Geruch von gutem Essen liegt in der Luft. Wie sich im Laufe des Nachmittags herausstellen wird: äußerst gutem Essen.

Eingeladen wurde zum Revival eines, nein vieler Klassiker: Der Sonntagsbraten is back.
Koch Christian Planko serviert jeden Sonntag ein wechselndes Gericht mit modern interpretierten Klassikern wie:

• Zürcher Geschnetzeltes, geschmorte Karotten & Kartoffelrösti
• Rinderroulade, Speck-Bohnen & Kartoffelpüree
• Spanferkelhaxe, Orangen-Vanille-Kohl & Aprikosen-Chutney
• Rinderschmorbraten, wilder Brokkoli & Semmelknödel

Alle Gerichte waren von einer Zartheit, die man so selten erlebt. Selbst die Rinderroulade, die anderswo so oft enttäuscht. Vertraute Gerichte, aber auf einem Niveau, das man von einem Sonntagsbraten nicht erwartet.
Der Vanille-Orangen-Kohl beim saftigen Spanferkel ist eine unerwartete Interpretation vom „Krautsalat“. Statt Säure eine leichte Orangensüße, unterstrichen durch das Aroma von Vanille. Der Kohl hat noch einen leichten Biss. Mein heimlicher Star.

Beim Blick auf Christian Plankos Werdegang überrascht die hervorragende Küche des Oechsle nicht: mit Stationen bei Joachim Wissler im Vendôme und in leitenden Positionen im Hotel Vier Jahreszeiten und Hotel Atlantic.

Übrigens: Am frühen Nachmittag gibt es den Sunday Roast mit einer Suppe und Dessert als kleines Menü für sehr faire 36 €.

Der Name Oechsle kommt nicht von ungefähr, denn die Weinkarte liefert über 100 Positionen, vorwiegend aus Deutschland, Frankreich und Österreich. Die reguläre Speisekarte ist europäisch-mediterran geprägt mit Einflüssen aus der französischen Küche. Ab dem Sommer wird der Sonntagsbraten etwas Neuem weichen. Was genau kommt, wurde noch nicht verraten. Die Terrasse steht dann aber bereit, um es bei einem Glas Wein herauszufinden.

Ich komme wieder. Spätestens, wenn die Terrasse aufmacht.

Vielen Dank an das Oechsle für die Einladung zum Presse-Event.