Ein Restaurant der süßen Sünden: Cakes & Bubbles by Albert Adrià in London

Unweit vom Piccadilly Circus in London findet sich im Luxushotel Café Royal das Cakes & Bubbles. Der Name ist Programm, denn hier gibt es Süßes und jede Menge Champagner dazu.

Das Cakes & Bubbles ist das neuste Mitglied der Restaurantfamilie von Albert Adrià. Berühmtheit hat Albert Adrià für seine Arbeit im elBulli als bester Patissier der Welt erlangt. Heute ist er unter anderem für seine besternten Restaurants Tickets und Enigma in Barcelona bekannt.

Schwere Sessel, viel Marmor und eine beachtliche Auswahl an teuren Champagnern. Auch den Gästen merkt man an, dass man zu Besuch in einem durchaus gehobenen Hotel ist. Das sollte einen aber nicht davon abhalten, hier einen Stopp einzulegen.

Patisserie kommt in der gehobenen Gastronomie häufig zu kurz. Es wird zwar oft Fantastisches serviert, aber nach zig Gängen, gefühlt wie eine Gans gemästet, passt oft nichts mehr rein. Da ist dieses Konzept doch perfekt. Hier geht man hin, um Weltklasse Patisserie zu genießen.

Gekommen bin ich, um das Signature Dish von Albert Adrià *(Affiliate Link) zu probieren: Einen Cheesecake, der wie ein französischer Weichkäse aussieht. Die feine Aussenhülle aus weißer Schokolade und Haselnuss umschließt einen cremig, weichen Kern vom Brie. Dazu werden zum Dippen kleine Mürbeteigkekse gereicht. Als perfekter Begleiter wird 30 Jahre alter Sherry ausgeschenkt.

Klingt natürlich erstmal nach einer ungewöhnlichen Paarung, aber die Kombination, süß trifft auf salzig, ist hier fantastisch neuinterpretiert.

Ich hätte mich gerne noch durch weitere süße Bissen probiert, aber der kleine Dessert-Gang ist erstaunlich sättigend und ich wollte auch noch Platz für meine Abendreservierung in Ottolenghis neuem Restaurant ROVI lassen. So habe ich zum Abschluss nur noch eine Mini-Passionsfrucht-Schokoladen-Tarte gegessen.

Die Tarte hat eine ganz leichte Creme mit dezenter Fruchtnote und ist für Fans kräftiger Schokoladendesserts genau richtig.

Der sehr nette Service agiert auf gehobenem Fine Dining Niveau und ist ausserordentlich höflich, dennoch für meinen Geschmack etwas zu steif.

Wer sich davon nicht abschrecken lässt, sollte das Cakes & Bubbles bei einem Londonbesuch nicht auslassen und sich mit Genuss den süßen Gaben hingeben.

CAKES & BUBBLES by Albert Adrià
Hotel Café Royal
70 Regent Street
London, W1B 4DY

Bücher von Albert Adrià *(Affiliate Link)


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